ROSICASASSO
I.G.P. ROSSO LAZIO
Questo particolare vino prende il nome dalla località presso cui è piantato il vitigno e ne rappresenta la genuinità del territorio vulcanico e dei suoi terreni. Nato dalla tradizione contadina e dai ricordi impressi nelle memorie del tempo. Ottenuto da uve Canaiolo Nero raccolte senza l’utilizzo di mezzi meccanici per garantire la qualità del prodotto finale.
Colore
Rosso intenso
Profumo
Intenso e fruttato con profumi di frutta rossa
Temperatura
È consigliabile servirlo a una temperatura di 16°/18° C
Sapore
Secco, equilibrato, morbido e avvolgente.
Accostamenti
Si accompagna con risotti, paste asciutte a base di carne, selvaggina, maiale e carni rosse.
I.G.P. ROSSO LAZIO
ZONA DI PRODUZIONE
Comune di Marta (VT)
FORMA DI ALLEVAMENTO
Cordone speronato
UVAGGIO
Canaiolo Nero
VENDEMMIA
Prima metà di ottobre
VIGNETI
Il vigneto è situato nella zona collinare Rosicasasso a nord ovest di Marta, da cui prende il nome il vino, suolo di origine vulcanica a 315 m sul livello del mare.
VINIFICAZIONE
Le uve vengono raccolte senza l’utilizzo di mezzi meccanici e fermentate in botti di acciaio a temperatura controllata 18° C.
MATURAZIONE
7 mesi in acciaio
AFFINAMENTO
3 mesi
GRADO ALCOLICO
13% vol.