GRANROSICASASSO
I.G.P. ROSSO LAZIO
Questo particolare vino dal nome Granrosicasasso nasce dall’evoluzione del Rosicasasso, dal quale abbiamo germogliato l’idea di sperimentare la maturazione in legno, abbiamo ottenuto questo prodotto più maturo visto che riposa per più di un anno in botti di rovere francese. Ottenuto da uve Canaiolo Nero raccolte senza l’utilizzo di mezzi meccanici per garantire la qualità del prodotto finale.
Colore
Rosso granato
Profumo
Intenso con profumi di tostatura che ricordano la vaniglia e tabacco.
Temperatura
È consigliabile servirlo a una temperatura di 16°/18° C
Sapore
Corposo, pieno e leggermente tannico.
Accostamenti
ideale con primi piatti, carni rosse, arrosti, cacciagione e formaggi stagionati.
I.G.P. ROSSO LAZIO
ZONA DI PRODUZIONE
Comune di Marta (VT)
FORMA DI ALLEVAMENTO
Cordone speronato
UVAGGIO
Canaiolo Nero
VENDEMMIA
Prima metà di ottobre
VIGNETI
Il vigneto è situato nella zona collinare Rosicasasso a nordovest di Marta, suolo di origine vulcanica a 315 m sul livello del mare.
VINIFICAZIONE
Le uve sono raccolte senza l’utilizzo di mezzi meccanici e fermentate in botti di acciaio a temperatura controllata 18°, con
tempo di macerazione sulle bucce per almeno 7/10 giorni.
MATURAZIONE
Maturazione almeno un anno in legno di rovere francese
AFFINAMENTO
3 mesi
GRADO ALCOLICO
14% vol.